超好吃的照烧滑鸡拼蛋饭的做法

问题描述：

本教程中调料、食材都是一人分量

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准备：

• 两个鸡蛋，打散
• 洋葱半头，切竖丝
• 大葱葱叶切花刀成葱花
• 鸡腿肉、鸡胸肉约150g，我为了省事买了成品奥尔良鸡丁
• 照烧酱
• 生米70g

如果没有照烧酱，可以按照以下配方调配：

• 生抽：15克

• 老抽：3克（只上色，可不放）

• 料酒：10克

• 白糖或蜂蜜：12克

• 清水：25克

全部搅匀。

首先蒸米饭，用“快煮”就行

大火起锅，放入橄榄油（我使用伯爵牌橄榄油），手摇晃一下锅让油润锅，冒烟时倒入准备好的蛋液，立即用锅铲翻炒，大约15秒后倒出炒好的鸡蛋
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放在盘中备用

重新倒入适量橄榄油，起锅

放入我们准备好了的洋葱和葱花，煸炒出香味
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洋葱发黄变软的时候，倒入照烧酱（如果锅里油肉眼可见的少了，就再放一点，让锅保持油润）

搅开照烧酱，放入鸡丁
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不停翻炒

最后用玉米淀粉水沿锅边勾芡（可省略）

把鸡肉和鸡蛋码放在米饭上

大功告成！看看成品吧！
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网友解答：

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--【壹】--：

蛋老了，兄弟，这玩意的滑蛋火候太难掌握了，建议小火

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--【贰】--：

文字和图片看不出你的厨艺啊，这样，你寄给我尝尝，我给你品鉴品鉴

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--【叁】--：

好的,感谢佬,周末试试大逸昌~~,味好美我好像之前吃过,

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--【肆】--：

好嘞！！感谢佬指正，我下回改进，顺便在蛋液里加点牛奶看看

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--【伍】--：

也可以加一点水淀粉，炒出来的鸡蛋特别嫩。

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--【陆】--：

我就想知道佬用的什么照烧酱,我买过好几种,都不好吃.喜欢那种日料店里面的照烧风味,不知道佬友有推荐吗

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--【柒】--：

有的有的，佬，我一直用“味好美”牌的照烧酱，味道还可以

如果佬喜欢日本照烧风味，可以尝尝大逸昌（大昌）的照烧汁，大逸昌（大昌）的牛丼汁也不错，也可以做照烧饭，就是要加一点糖、蜂蜜，少放酱汁，煮的时候多收汁就可以