如何制作一道美味的酸辣白菜烹饪记录？

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记录一下学习做酸辣白菜的历程，更新于2022.6.29。今天又开启了一道新菜（其实我自己还想先做好前两道菜再说，但最终还是有一个室友一块吃）。酸辣白菜+今天的整体流程是什么？

记录一下学习酸辣白菜的过程，更新于2022.6.29

今天算是又开了一道新菜（其实我自己还是想先把前两道菜做好再说的，但毕竟还有一个室友一块吃。）：酸辣白菜

今天的具体流程什么的都不错。

但是犯了一个巨大的失误（blunder），白菜帮没切。。。

所以今天就不放图了，实在是太失败了。

但撇开这个失误，实际上还有一些问题：
1.没有干辣椒，干辣椒和普通的辣椒有什么区别？
2.感觉调口有点问题，辣度不够（不知道是不是辣椒的问题）。
3.火候掌握的不够好，把白菜帮炒至断生，断生是什么意思？
4.没加彩椒，这个我感觉加不加都行
5.最后需要加入明油，明油是什么？麻婆豆腐里面也需要在出锅前加明油，增加菜品亮度。

不过毕竟是临时现学现做的，还行吧，下次应该会做得好点。

2022.6.29