如何下载并使用phpEnv实现多版本PHP运行环境？

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当然可以，请您提供需要改写的原文内容，我将按照您的要求进行修改。

phpenv install 命令报 command not found

这是最常见的一环卡死问题：你克隆了仓库、改了 PATH，但 phpenv install 仍不可用 —— 因为 phpenv install 功能由插件提供，并非 phpenv 自带。

• 必须先安装 php-build 插件：git clone https://gitcode.com/gh_mirrors/ph/php-build $(phpenv root)/plugins/php-build
• 确认插件目录存在：ls $(phpenv root)/plugins/ 应输出 php-build
• 部分系统需额外安装编译依赖（Ubuntu/Debian）：sudo apt-get install -y autoconf bison build-essential libssl-dev libcurl4-openssl-dev libreadline-dev zlib1g-dev
• 插件装好后，phpenv install --list 才能正常列出可用版本

切换 PHP 版本后 php -v 不变

本质是 shell 的 which php 指向了系统自带 PHP（如 /usr/bin/php），而非 phpenv 生成的 shim 文件。